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Cocina Micológica

Rusos de Rebozuelos y patata

Rusos de Rebozuelos y patata

Chef: FÁTIMA PÉREZ ANDRÉS

Ingredientes:

  1. 2 Patatas
  2. 100 grs. de setas
  3. 2 Huevos
  4. Caldo de setas
  5. Perejil
  6. Sal

Cocemos 2 patatas medianas, con ajo crudo y caldo de setas.
Picamos los hongos y salteamos.
Hacemos un puré aplastado con tenedor al que añadimos los hongos, 2 huevos, perejil y sal.
Mezclamos bien y en abundante aceite caliente freímos a cucharadas en porciones.
Escurrimos sobre papel absorbente y servimos calientes.

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