Marca de calidad GASTROMYAS

PROGRAMA GASTROMYAS.
Distintivos de calidad micológica para restaurantes, bares, empresas y alojamientos rurales.

El Programa Gastromyas trata de impulsar la creación de unos productos de calidad seguros y diferenciados a partir de los recursos micológicos, y el diseño de una oferta singular que pretende dotar a Castilla y León de unas señas de identidad vinculadas a su promoción turística. Restaurantes, bares, alojamientos de turismo rural, empresas de transformación, empresas de ocio y tiempo libre y comercios, configurarán una red de establecimientos micológicos que serán perfectamente reconocibles mediante una imagen común. Naturaleza y cultura gastronómica se unen en este programa para impulsar un turismo selecto.

CRONOLOGÍA

distintivo bar Este programa surge en el marco del Proyecto Life-Medioambiente Myas (Micología y aprovechamiento sostenible), (2001-2004). En ése momento, se contemplaban los distintivos a restaurantes, bares y empresas de servicios y el área funcional se ceñía a la provincia de Soria, donde operaba el proyecto Myas. Se conceden en ése periodo 23 distintivos. Se edita el primer folleto de normas para la concesión del distintivo, se da imagen a las placas y al programa.

distintivos productos Una vez finalizado el Life, surge un proyecto intercomarcal llamado Micología y calidad (2004-2006), con el que se da un impulso importantísimo a la marca, al incorporarse territorios de todas las provincias de Castilla y León, a excepción de Valladolid. Se constituye un comité para la concesión de los distintivos, constituido por miembros de la dirección y coordinación del proyecto, así como representantes de la Consejería de Cultura y Turismo, de la Asociación de Maestres de Cocina, de ACALTUR y de la Federación de Hostelería de Castilla y León.

distintivo restaurantes Se debe destacar, la metodología de trabajo en la solicitud de los distintivos. Se ha realizado desde el propio territorio donde se ubican los establecimientos, debido a un organigrama basado en una red de GAL distribuidos por quince comarcas rurales de Castilla y Léon. Ésos grupos de acción local, con sus técnicos, orientaban y proponían a los distintos establecimientos su participación en el programa, además de formalizar su petición.

distintivo servicios En el transcurso de los comités Gastromyas se han depurado y enriquecido las normas de solicitud y concesión de la marca Gastromyas en atención a sus debilidades y a las nuevas condiciones de trabajo. Se incorpora un distintivo nuevo, el de productos micológicos, dirigido a empresas de productos micológicos y establecimientos comerciales y se aprueba la entrega de los llamados distintivos de honor a distintas personalidades del mundo de la cocina y de la comunicación muy involucrados en este mundo.

Además, todas las provincias poseen establecimientos con distintivos quedando al finalizar el proyecto en 101 establecimientos, de los que 10 se ubican en Ávila, 8 en Burgos, 44 en Soria, 3 en Palencia, 5 en Segovia, 18 en Zamora, 8 en Salamanca y 5 en León. Son 61 restaruantes, 24 empresas de servicios, 13 empresas de productos y 3 bares. Se ha reeditado el folleto de las normas y dos folletos de los establecimientos, titulados MICOTURISMO EN CASTILLA Y LEÓN.

SITUACIÓN ACTUAL

Con el proyecto “Recursos micológicos y desarrollo rural” se ha procedido a la solicitud de registro de “GASTROMYAS” ante la oficina Española de Patentes y Marcas, y se ha firmado un convenio de colaboración con la Academia de gastronomía de Valladolid para realizar el seguimiento del cumplimento de los requisitos de mantenimiento y mejora de la oferta micológica.